Αποξηραμένη μελιτζάνα πιπεριά αγγούρι και φύλλο γεμιστά με ανάμεικτο κρέας

1. Αρχικά, ας μουσκέψουμε τα φύλλα άλμης μας σε χλιαρό νερό για να φύγει το αλάτι. Ας περιμένουμε τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Στραγγίζουμε το νερό και το ξαναπλένουμε με άφθονο νερό και το βάζουμε στο σουρωτήρι.
3. Για τα ξερά: Ρίχνουμε τα ξερά φασόλια μας σε βραστό νερό, τα πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα βράζουμε γυρίζοντάς τα ανάποδα.
4. Όταν μαλακώσει λίγο, παίρνουμε ένα σουρωτήρι και το βράζουμε για λίγα λεπτά.
5. Για τη γέμιση: Ψήνουμε το κρεμμύδι στο ρομπότ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το ζυμώνουμε καλά.
6. Γεμίζοντας τα ξερά, τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση και κολλάμε το στόμιο για να μην ξεκολλάνε στο μαγείρεμα, ώστε να βάλουμε τη γεμιστή μας γέμιση και τη γέμιση σε χύτρα ταχύτητας.
7. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε ένα λεμόνι, το βάζουμε πάνω και περιχύνουμε με βραστό νερό για να μην ξεπεράσει το νερό το μέγεθος της γέμισης.
8. Κλείνουμε το καπάκι, όταν βγει ο ατμός, ακολουθούμε το σφύριγμα, κόβουμε το χρυσό, ψήνουμε για 1 ώρα.

Αποξηραμένη μελιτζάνα πιπεριά αγγούρι και φύλλα ανάμεικτα γεμιστά με φωτογραφία