Γεμιστές Αποξηραμένες Πιπεριές

1. Βάλτε τις αποξηραμένες πιπεριές σε ζεστό νερό και αφήστε τις να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
3. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να χάσουν τη θηλυκότητά τους.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε μέχρι να μυρίσει.
5. Όταν καβουρδιστεί ο πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι, τα οποία πλένουμε και στραγγίζουμε και προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά.
6. Προσθέστε ζεστό νερό και περιμένετε να απορροφήσει το νερό.
7. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, σβήνουμε την εστία και περιμένουμε να κρυώσει.
8. Όσο κρυώνει η γέμιση, στραγγίζουμε το νερό από τις πιπεριές.
9. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τέτοιο τρόπο ώστε να μείνουν λίγο χώρο στο στόμα τους και τις βάζουμε σε μια απότομη κατσαρόλα.
10. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλάτι.
11. Ας γεμίσουμε περισσότερες από τις μισές πιπεριές με κρύο νερό.
12. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι και τα ευρήματα.
13. Εάν το νερό στην κατσαρόλα δεν έχει ψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό.
14. Μπορείτε να το γαρνίρετε με γιαούρτι και δυόσμο και να σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές με φωτογραφία