Ειδικοί μελιτζανοκεφτέδες

Για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μας. Τα προσθέτουμε στον κιμά μας. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, κύμινο, αλάτι, μαγειρική σόδα, κρόκο δύο αυγών και ψωμί και ζυμώστε. Αφού φάμε καλά τα υλικά, τυλίγουμε τα κεφτεδάκια μας σε τέντωμα και ξεκουράζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό το στάδιο, καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες. Ας τρίψουμε το τυρί μας. Και ας ετοιμάσουμε το δέος μας. Καθαρίζουμε τις ψητές μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος και τις αφήνουμε σε νερό με λεμόνι για να μην σκουρύνουν. Κόβουμε τον κιμά μας σε κομμάτια των 100 gr και τα τυλίγουμε, ανοίγουμε κάθε κομμάτι στο πλάτος ενός χάμπουργκερ και βάζουμε 1 κομμάτι μελιτζάνα και τυρί γραβιέρα και τον τυλίγουμε για να μην ρέει το τυρί. Το αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς. Λιώνουμε το βούτυρο μας για τη σάλτσα
Ας τηγανίσουμε τον πελτέ ντομάτας μας. Προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι αλάτι δυόσμο.
Όταν πάρει βράση, το κατεβάζουμε από την εστία. (ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ)
Όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Βάλτε 2 κουταλιές ΧΑΪΔΑΡΙ στη μέση του πιάτου σας και κόψτε το στη μέση κατά μήκος με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
Στη μέση του χαϊδαρίου βάζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια.
Ρίχνετε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει στα κεφτεδάκια, γαρνίρετε με φρέσκο ​​δυόσμο ή μαϊντανό και σερβίρετε ΣΗΜΕΙΩΣΗ. όσο κουραστικό κι αν είναι
Μια υπέροχη γεύση που δεν χορταίνεις κι ας τη δεις! ΕΥΚΟΛΑ ΤΩΡΑ.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Ιδιαίτερη συνταγή για μελιτζανοκεφτέδες με φωτογραφία