Εύκολη περιτύλιξη (Από αμπελόφυλλο)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για εύκολη περιτύλιξη (από αμπελόφυλλο);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Γεια,

Αν θέλετε να ετοιμάσετε «τυλιγμένα φύλλα» πολύ εύκολα και πολύ γρήγορα, ας ξεκινήσουμε…

Αν τα φύλλα που θα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή είναι φύλλα τουρσί, πλύνετε καλά τα φύλλα σε κρύο νερό, μετά βράζετε τα φύλλα σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και τα στραγγίζετε ώστε τα φύλλα να απαλλαγούν από αλάτι και να ψηθούν πολύ πιο γρήγορα. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα ή φύλλα που έχετε βγάλει από την κατάψυξη, απλά πλύνετε τα φύλλα και τα μουλιάστε σε βραστό νερό και μετά στραγγίστε τα φύλλα… Ας συνεχίσουμε λέγοντας ότι το κιτρίνισμα των φύλλων θα σας αρκεί. να τα τυλίξετε.

1. Ετοιμάζετε την κλασική γέμιση ζυμώνοντας όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και μετά ζυμώνετε όλα τα υλικά… ξανά ανοίγετε ένα ένα τα στραγγισμένα φύλλα που θα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σε ένα τραπέζι, βάζετε το εσωτερικό των φύλλων και τυλίγετε τα φύλλα γρήγορα σαν να τυλίγετε τσιγάρο.( Αν ανοίξετε τα φύλλα ένα ένα στο τραπέζι με αυτόν τον τρόπο, πιστέψτε με, θα τυλίξετε τα τυλιχτά πολύ εύκολα και πολύ γρήγορα).
2. Τακτοποιήστε τα τυλιχτά που έχετε ετοιμάσει κάθετα στην κατσαρόλα.
3. Προσθέστε ζεστό νερό (μην προσθέσετε πολύ νερό) στα τυλιχτά που είναι γραμμωμένα στην κατσαρόλα (το νερό είναι το ένα δάχτυλο κάτω από το τυλιχτό) και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά σε χαμηλή μέτρια φωτιά.
4. Όσο βράζουν τα τυλιχτά, λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο + 1 κουταλιά λάδι σε ένα μικρό τηγάνι από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας καθαρό πελτέ ντομάτας στο λιωμένο λάδι και περιμένουμε να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
5. Ρίχνετε το λάδι ντοματοπελτέ που φτιάξατε πάνω από τη γέμιση που βράζει με μια κουταλιά κομμάτι-κομμάτι…
6. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε λίγο βραστό νερό στο πιάτο και στη συνέχεια κρατήστε την κατσαρόλα με τον πελτέ ντομάτας στα δύο χερούλια του και γυρίστε την κατσαρόλα στον δικό της άξονα 3-4 φορές, ώστε ο καυτηριασμένος πελτέ ντομάτας να αναμειχθεί καλά με το βρασμένο. νερό.
7. Επειδή το πλιγούρι στα φύλλα θα απορροφήσει γρήγορα το νερό, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό στην κατσαρόλα σε αυτό το στάδιο, ανάλογα με την κατάσταση (αλλά τα ντολμά δεν πρέπει να επιπλέουν στο νερό, το νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει το πολύ).
8. Αφού ξαναβράσει το νερό στην κατσαρόλα, βάζουμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ψήνουμε τα ντολμά σε σιγανή φωτιά. Όσο ψήνεται το φαγητό, μην ξεχάσετε να ελέγξετε το νερό του φαγητού και αν τα ντολμά είναι ψημένα.
9. Αν το νερό του πιάτου είναι χαμηλό ή αν τα φύλλα μαγειρεύονται δύσκολα ανάλογα με το είδος των φύλλων, μπορείτε να προσθέτετε κατά διαστήματα ζεστό νερό στο πιάτο, αρκεί να μην είναι πολύ. Όμως το νερό δεν πρέπει ποτέ να ξεπερνά τη γέμιση.
10. Το νερό και η γέμιση πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο. Όπως είπα, πρέπει να προστεθεί νερό όσο χρειάζεται…
11. Συγκεκριμένα επισημαίνω ότι βάζουμε το νερό των τυλιχτών στην κατσαρόλα από την αρχή και μετά προσθέτουμε σταδιακά νερό όσο χρειάζεται. Γιατί?? για να μην χαλάσουν τα περιτυλίγματα…όπως είπα, αφού καυτηριάσεις το λάδι ντοματοπελτέ στις τυλίγες, μπορείς να βάλεις το νερό μαγειρέματος στο γεύμα, αλλά η γέμιση δεν πρέπει να είναι ούτε σε κυλινδρικό νερό..
12. Μπορείτε να σερβίρετε τα τυλιχτά, τα οποία μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά και είναι έτοιμα, είτε ζεστά είτε ζεστά, σκέτα ή με γιαούρτι, είναι στην προτίμησή σας, στους καλεσμένους σας όπως θέλετε.
13. Καλή όρεξη..
14. Σημείωση : Αν ανοίξετε ένα ένα τα φύλλα στο τραπέζι, τα τακτοποιήσετε και τα τυλίξετε, πιστέψτε με, μπορείτε να τυλίξετε γρήγορα 30-35 γέμιση σε 2-3 λεπτά.
15. Η ποσότητα των φύλλων που θα χρησιμοποιηθούν για τα περιτυλίγματα, η ποσότητα της γέμισης, η ποσότητα του λαδιού και η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα του περιτυλίγματος που θα κάνετε. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε λιγότερη ή περισσότερη γέμιση.
16. Μοιράζομαι τη συνταγή για την αγαπημένη μου Sema… Η Sema μου βαρέθηκε πολύ να τυλίξει τα γεμιστά φύλλα ένα ένα και να φτιάξει τα φύλλα ένα ένα, και ήθελα να μοιραστώ με όλους τον εύκολο τρόπο παρασκευής της συνταγής που της είπα ευχαριστώ στη Σέμα…

Αντιο σας

Συνταγή Easy Wrap (Από αμπελόφυλλο) με φωτογραφία