Κεφτεδάκια γεμιστά

Χαιρετισμούς ????

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για αυτό, λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσουν τελείως τα κρεμμύδια. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά. Η γέμιση πρέπει να κρυώσει καλά. Αν το χρησιμοποιήσουμε πριν κρυώσει, θα κάνει τη ζύμη μας να σκάσει. Μπορεί να ετοιμαστεί και από το προηγούμενο βράδυ.
3. Για τη ζύμη μας, βάζουμε πλιγούρι στο μπολ του ζυμώματος. Προσθέτουμε βραστό νερό σαν να είναι άγονο και το αφήνουμε να βραχεί. Η ποσότητα νερού για κάθε πλιγούρι μπορεί να διαφέρει. Θα είναι αρκετό να περιμένετε για 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Αν νομίζετε ότι είναι στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε νερό λίγο λίγο ανάλογα με την περίσταση. Πρέπει όμως να δοθεί μεγάλη προσοχή. Η ρύθμιση του νερού είναι πολύ σημαντική.
5. Φροντίστε να παίρνετε νερό μαζί μας ενώ σκαλίζουμε. Το σπάμε σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από το καρύδι, το πλάθουμε, το βάζουμε στο εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε.
6. Είναι σημαντικό να τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό αραιά. Με αυτές τις μετρήσεις, μπορούμε να λάβουμε περίπου 25 kibbeh.
7. Το τελευταίο στάδιο είναι το μέρος του μαγειρέματος, ας γεμίσουμε μια βαθιά κατσαρόλα με αρκετό βραστό νερό για να αφήσουμε χώρο τριών ιντσών. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
8. Βράζουμε τα κεφτεδάκια. Αρχίζουν να ανεβαίνουν στην κορυφή του νερού σε περίπου 10 λεπτά, αυτό δείχνει ότι έχει ψηθεί. Ας το πάρουμε χωρίς να πονέσει και το πάμε στο ταψί μας με λιωμένο βούτυρο. Το γυρίζουμε σε λίγο λάδι και το πηγαίνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη ????
   Μην κοιτάς πολύ σκληρά. Μετά τις πρώτες προσπάθειες, θα γίνεις κύριος. Δεν είναι πιάτο που πρέπει να φοβάσαι ???? εκτός κι αν μετρήσεις τις τρεις πρώτες προσπάθειες ????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία