Κεφτεδάκια με ψητά λαχανικά (πρακτικό δείπνο)

1. Πρώτα από όλα τρίβουμε το κρεμμύδι μας και στύβουμε το ζουμί του, τρίβουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε ένα μπολ ζυμώματος. Προσθέτουμε τον κιμά μας, το αυγό και την τριμμένη φρυγανιά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε. Ξεκουράζουμε το γουδί μας στο ψυγείο για 2 ώρες.
2. Ετοιμάζουμε τις πατάτες μας σε φέτες μήλου και τις τηγανίζουμε με την προϋπόθεση να μην τις τηγανίσουμε πολύ στο λάδι που παίρνουμε στο τηγάνι (προτίμησα τον αρακά και την πιπεριά κάπια στην κατάψυξή μου)
3. Τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη. Το ίδιο κάνουν και τα ασκαλώνια και τα λαχανικά είναι έτοιμα.
4. Παίρνουμε τον ξεκούραστο μοσχαρίσιο κιμά μας σε μέγεθος καρυδιού, του δίνουμε με τα χέρια μας ένα μακρύ οβάλ σχήμα, προσθέτουμε λίγο υγρό στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε μικρή ποσότητα, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια κουνώντας το τηγάνι και ψήνουμε. τους στην άκρη.
5. Ας βάλω στο χρέος μου τις πατάτες και τα κεφτεδάκια αντίστοιχα. Τέλος, ρίχνουμε πάνω το κρεμμύδι, τον αρακά, τις πιπεριές κάπια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, τα μπαχαρικά σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Ας δούμε το φαγητό μας.
6. Ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, είναι έτοιμο για πεντανόστιμο σέρβις.

Σημείωση: Από πάνω μπορείτε να επιλέξετε ντομάτες με πιπέρι.

Κεφτεδάκια λαχανικών φούρνου (πρακτικό δείπνο) Συνταγή με φωτογραφία