Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες της Σμύρνης σε μια κατσαρόλα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Οι κεφτέδες της κάθε περιοχής φημίζονται με τον δικό τους τρόπο. Όμως το όνομα του κεφτέ της Σμύρνης είναι γνωστό σε όλη την Τουρκία. Είναι το κύριο πιάτο πολλών εστιατορίων. Η σπεσιαλιτέ των κεφτέδων της Σμύρνης είναι ότι τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι τηγανητά και σε μορφή ζουμερού γεύματος.
- Για τους κεφτέδες ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το κρεμμύδι πολύ μικρό.
- Αν δεν σας αρέσει η τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπαγιάτικη φρυγανιά.
- Είναι πολύ νόστιμο αν συνδυάσετε τη γέμιση χωρίς να την προσθέσετε στον κιμά και μετά τη ζυμώσετε με κιμά.
- Ανακατεύουμε τη φρυγανιά, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το κύμινο με το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στον κιμά και ζυμώνουμε.
- Ξεκουράζουμε τον ζυμωμένο κιμά για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια το πλάθουμε και το τηγανίζουμε.
- Βάλτε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας.
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες μήλου και τις τηγανίζουμε.
- Τα βγάζουμε σε πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.
- Στο ίδιο λάδι γυρίζουμε μια-δυο φορές τις πιπεριές.
- Η κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε ρύζι πρέπει να είναι ρηχή, σαν κατσαρόλα με ρύζι.
- Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και βάζουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και κάνουμε μια σάλτσα.
- Τακτοποιώ τις φέτες ντομάτας.
- Του βάζω τα κεφτεδάκια και ανάμεσά τους τις πατάτες και τις πιπεριές.
- Ας πασπαλίσουμε ενδιάμεσα μικρά κομμάτια βούτυρο για γεύση.
- Προσθέτουμε χλιαρό νερό να μην το ξεπεράσουμε, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.
- Του ταιριάζει πολύ ρύζι πιλάφι με κορδονάκι.
- Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να το ετοιμάσετε σε ταψί και να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να το ψήσετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη.
Συνταγή κεφτέ της Σμύρνης στην κατσαρόλα με φωτογραφία
