Μελιτζάνα κρυφό κεμπάπ

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται στη μέση, αν πρόκειται να τις χρησιμοποιήσετε για λίγο, χρησιμοποιήστε τις ολόκληρες.
2. Διατηρείται σε αλατισμένο νερό για λίγο, στη συνέχεια στεγνώνει και τηγανίζεται σε καυτό λάδι.
3. Τα λίπη για το κρέας λιώνουν, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψήνονται μέχρι να γίνουν ροζ.
4. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε λίγο, όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε ντομάτα τριμμένη και ντοματοπελτέ, αφού ανακατευτούμε λίγο ρίχνουμε ζεστό νερό, μυρωδικά και αλάτι και αφήνουμε να ψηθεί. Το μαγείρεψα στη χύτρα ταχύτητας για 20-30 λεπτά.
5. Οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε κατάλληλο ταψί φούρνου και κόβονται κατά μήκος στη μέση.
6. Αλατίζονται λίγο-λίγο και θρυμματίζονται με ένα πιρούνι και τα γεμίζουμε με κρέας όπως κάνουμε στον λάκκο.
7. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ τα λάδια λιώνουν και ψήνονται μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
8. Προσθέστε κρύο γάλα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς.
9. Όταν αρχίσει να βράζει, αλατοπιπερώνουμε και κλείνουμε.
10. Περιχύνουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας τις μελιτζάνες.
11. Το τριμμένο τυρί τσένταρ πασπαλίζεται, το νερό στο οποίο μαγειρεύουμε το κρέας φιλτράρεται.
12. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και προσθέστε το στο ταψί.
13. Ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

???? Θα ψηθεί καλύτερα αν βάλετε το ταψί κάτω από το μεσαίο ράφι.

Συνταγή μυστικό κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία