Πατάτες κοτόπουλου

Είδα πολλές συνταγές με κοτόπουλο και πατάτα, αλλά δεν μπόρεσα να δω συνταγή που να ταιριάζει πολύ στη συνταγή των μαμάδων μας. Αν και δεν διαφέρει πολύ από άλλες συνταγές, αυτή η συνταγή είναι διαφορετική ως προς τα υλικά που χρησιμοποιούνται και τη σειρά μαγειρέματος.
Τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου κόβονται πρώτα σε λωρίδες πλάτους δακτύλου και μετά κόβονται σε κομμάτια μεγέθους κόμπου.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αφού ροδίσουν τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας για λίγα λεπτά. Εάν επιθυμείτε, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένες πιπεριές κάπια.
Προσθέστε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει το φαγητό κατά ένα δάχτυλο. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και θυμάρι και ανακατέψτε αρκετές φορές. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 20-25 λεπτά).
Έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή για κοτόπουλο πατάτα με φωτογραφία