Τούρτα καρότο κανέλας σε 12 φλυτζάνια για μάφιν

Γεια σας φίλοι σας, σας δίνω τη συνταγή για το κέικ που φτιάχνει η μητέρα μου εδώ και χρόνια και μου κάνει τα δάχτυλα να το τρώνε κάθε φορά. Πράγματι, η μητέρα μου φτιάχνει διπλή αυτή τη συνταγή στο δίσκο, αλλά την κάνω έτσι και γιατί μου αρέσει λιγότερο και γιατί μου αρέσει στη φόρμα για μάφιν.
Καλή διασκέδαση τώρα.

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε λίγη ακόμα.
2. Αφού χτυπήσουμε αρκετά, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Ανακατεύω ελαιόλαδο και ηλιέλαιο ως υγρό λάδι. Διαλέγεις ανάλογα με το γούστο σου.
3. Με τη βοήθεια μιας σήτας προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και την κανέλα. Ανακατέψτε το απαλά.
4. Προσθέστε τα τελευταία τριμμένα καρότα και τα μικρά σπασμένα καρύδια.
5. Στρώνουμε τα χαρτάκια του κέικ στη φόρμα για μάφινς και ρίχνουμε το μείγμα που ετοιμάσατε.
6. Ξεκινάμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μετά από 10 λεπτά το χαμηλώνω στους 150 βαθμούς.
7. Φαίνεται να μαγειρεύει καλύτερα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Ψήνεται σε περίπου 20 λεπτά. Φυσικά, επειδή τα χαρακτηριστικά του κάθε φούρνου είναι διαφορετικά, προσαρμόστε τον ανάλογα με τον δικό σας φούρνο. Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 15 λεπτά. Γίνεται πρήξιμο.
8. Αν θέλετε να το φτιάξετε σε δίσκο, η συνταγή είναι διπλάσια.

Τούρτα καρότο κανέλας σε 12 κούπες μάφιν Συνταγή με φωτογραφία