Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τραγανό φτερό;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα απ ‘όλα, είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κοτόπουλο μια νύχτα για να γίνει βαμβακερό.
- Τα κοτόπουλα μπαίνουν σε μια μεγάλη οπή για μαρινάρισμα.
- Σε αυτό προστίθεται γάλα.
- Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια καλύπτεται με μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο.
- Την επόμενη μέρα, το γάλα φιλτράρεται. (μπορείτε να δώσετε το γάλα σε ζώα του δρόμου).
- Το στρώνουμε σε λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Τα ελαφρώς τηγανισμένα κοτόπουλα περιμένουμε μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ετοιμάζονται 3 διαφορετικές επίπεδες πλάκες.
- Σε ένα από αυτά προσθέτουμε το αλεύρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
- Στο άλλο παίρνουμε ένα αυγό και λίγο αλάτι και χτυπάμε καλά.
- Ένα άλλο είναι η φρυγανιά ή το panko.
- Τα κοτόπουλα που έρχονται σε θερμοκρασία δωματίου είναι πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά.
- Σε κάθε πολτό, αφαιρέστε την περίσσεια από το πιάτο. Και φροντίζουμε να αλειφθεί παντού η τριμμένη φρυγανιά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι λάδι (κατά προτίμηση μαντεμένιο).
- Αφού ζεσταθεί το λάδι, τακτοποιούνται σε αυτό τα κοτόπουλα.
- Μαγειρεύεται μέχρι να ροδίσει το κάτω και το πάνω μέρος σαν ρόδι.
- Τα ψημένα αφαιρούνται σε χαρτί κουζίνας.
- Σερβίρεται ζεστό. Καλή επιτυχία σε όλους όσους το δοκιμάσουν.
Συνταγή τραγανού κορμού φτερού με φωτογραφία
