Cheesecake Sansebastian (με βίντεο)

1. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε το τυρί μας, το αλάτι και τη ζάχαρη (με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη) σε αυτό το στάδιο, χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Τελειώσαμε με το σύρμα.
3. Πιέζοντας τους καρπούς μας, προσθέτουμε τώρα χειροκίνητα 6 αυγά ένα ένα με ένα σύρμα.
4. Προσθέτουμε την κρέμα μας.
5. Προσθέτουμε το τελευταίο μας αλεύρι κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε και τελειώνουμε τη φάση της κατασκευής.
6. Σε φόρμα 24 εκ. βάζουμε λαδόκολλα.
7. Χρησιμοποιούμε οπωσδήποτε σουρωτήρι ενώ ρίχνουμε το μείγμα μας στη φόρμα μας.
8. Εάν υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα, για να αποφευχθεί αυτό.
9. Μαγείρεμα ; Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με μια βεντιλατέρ.
10. Αφήνουμε το σαν σεμπαστιάν μας να ψηθεί για 35 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μας.
11. Φυσικά, αν θέλετε να τηγανιστεί πολύ περισσότερο, ας το κρατήσουμε για 2-3 λεπτά το πολύ.
12. Γιατί το εσωτερικό δεν πρέπει να παραψηθεί.
13. Το γλυκό που βγάζουμε από τον φούρνο να μοιάζει σαν να έχει φουσκώσει καλά και να μην έχει ψηθεί μέσα.
14. Μην ανησυχείτε ???? μην το αγγίξετε και αφήστε το για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
15. Στη συνέχεια, κρατήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες???? τώρα μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα και να το απολαύσετε????.

Συνταγή Sansebastian Cheescake με φωτογραφία