Kirde Kebab (Μια υπέροχη γεύση)

1. Κόβουμε το κρέας μας σε κύβους και το σφραγίζουμε σε ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά.
2. Θα βγάλει το νερό του, ας το ψήσουμε μέχρι να στραγγίσει. (Ας του ρίξουμε κύμινο με τη μύτη ενός κουταλιού για να επιταχύνει το ψήσιμο. Αν θέλετε μπορείτε να το ψήσετε σε χύτρα ταχύτητας. ????)
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά.
4. Ας προσθέσουμε πάνω της την ψιλοκομμένη πιπεριά κάπια (την ετοιμάζω το καλοκαίρι και τη ρίχνω στην κατάψυξη και τη χρησιμοποιώ όλο το χειμώνα ????)
5. Αφού τηγανίσουμε για λίγο ακόμα, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό (αν χρειαστεί μπορεί να ξαναπροστεθεί ανάλογα με την κατάσταση του κρέατος).
6. Προσθέτουμε το αλάτι και τα μυρωδικά που είναι κοντά στο ψήσιμο και σβήνουμε τη φωτιά αφού φύγει το νερό.
7. Ετοιμάζουμε την κρέπα. Χτυπάμε καλά τα αυγά και το γάλα.
8. Προσθέτουμε σε αυτό το αλεύρι και το αλάτι και το περνάμε από το μπλέντερ για να γίνει λεία.
9. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι λάδι στο αντικολλητικό μας τηγάνι, το ζεσταίνουμε, του ρίχνουμε μια κουτάλα από τη ζύμη της κρέπας μας, το απλώνουμε σε όλο το ταψί, το βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και το ψήνουμε έτσι μέχρι να γίνει.
10. Ας πάρουμε μια τηγανίτα σε ένα βαθύ πιάτο και βάλουμε αρκετό από το κρέας μας στη μέση.
11. Ας του βάλουμε άλλη μια τηγανίτα.
12. Ας ισιώσουμε την πάνω κρέπα ώστε να μπει στην κάτω και την κόβουμε ίσια με ένα μαχαίρι. (Μπορείτε να το σερβίρετε βάζοντας τέσσερις τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη και βάζοντας κρέας ενδιάμεσα, μου φαίνεται πιο απολαυστικό έτσι????)
13. Ας ρίξουμε πάνω το σκορδογιαούρτι που ετοιμάσαμε.
14. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, το ζεσταίνουμε και το περιχύνουμε με το γιαούρτι.
15. Ας ετοιμάσουμε δύο τέτοια πιάτα. Έτοιμο για σερβίρισμα. Απολαύστε ????.

Kirde Kebab (A Fabulous Taste) Συνταγή με φωτογραφία