(Şebit) Λίπανση Kayseri

1. Βάζετε το αλεύρι στον κάδο του μίξερ. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και μαγιά στη μέση και ρίχνουμε χλιαρό νερό σιγά σιγά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Όταν η ζύμη γίνει ομοιόμορφη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ζυμωθεί.
3. Όσο ζυμώνει η ζύμη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
4. Τρίβουμε τις ντομάτες.
5. Παίρνουμε τον κιμά στο τηγάνι και αφήνουμε το νερό και προσθέτουμε το λάδι όταν ξανατραβηχτεί.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε καλά.
7. Προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς στα ψητά κρεμμύδια, ανακατεύουμε μία-δυο φορές, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι και κλείνουμε το καπάκι.
8. Περιμένουμε να πήξει και να πήξει (περίπου 15 λεπτά)
9. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει σε 20 ίσα κομμάτια.
10. Ανοίξτε το καθένα λίγο μεγαλύτερο από το πιάτο της πίτας. Μαγειρεύουμε χωρίς να κάψουμε στο τηγάνι.
11. Τυλίγουμε τη ψημένη ζύμη σε τραπεζομάντιλο.
12. Ας το διατηρήσουμε σε σφραγισμένο δοχείο. Για να μην στεγνώσει.
13. Αφού τελειώσει η διαδικασία του μαγειρέματος, φτιάχνουμε ομάδες των πέντε.
14. Σε ένα φαρδύ, επίπεδο πιάτο, απλώνουμε τη ζύμη φύλλου στον πάτο και στη συνέχεια ζύμη φύλλου με σάλτσα κιμά.
15. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη.
16. Περιχύνουμε πάνω του το σκορδο γιαούρτι που ετοιμάσαμε.
17. Σερβίρουμε ζεστά, απολαύστε το γεύμα σας 🙂

(Şebit) Συνταγή λίπανσης Kayseri με φωτογραφία